Jaffa-Cake-Muffins

Name: Jaffa-Cake-Muffins
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 1/2 Tassen Mehl; 1 Tasse Erythrit; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Tasse 100 % Kakaopulver; 1 Ei; 1 Tasse Joghurt; 1/2 Tasse Öl oder Butter nach Wahl (z. B. Kokosöl); 100 g dunkle Schokolade mit Stevia, in kleine Stücke geschnitten; Orangenmarmelade; Schoko-Haselnuss-Aufstrich

ZUTATEN:
* 2 1/2 Tassen Mehl
* 1 Tasse Erythrit
* 1 Päckchen Backpulver
* 1/2 Tasse 100 % Kakaopulver
* 1 Ei
* 1 Tasse Joghurt
* 1/2 Tasse Öl oder Butter nach Wahl (z. B. Kokosöl)
* 100 g dunkle Schokolade mit Stevia, in kleine Stücke geschnitten

Zutaten für die Füllung:
* Orangenmarmelade
* Schoko-Haselnuss-Aufstrich

ZUBEREITUNG: Alle Zutaten gut vermischen und in Muffinformen füllen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen. Mit einem Messer in der Mitte eine Mulde ausstechen und mit Orangenmarmelade und einem Teelöffel Schoko-Haselnuss-Aufstrich von Malinca füllen. Nach Belieben dekorieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
REZEPT VON: Manca Sodnik

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Datum: 04.07.2024