Karotten-Frikadellen

Name: Karotten-Frikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 ½ Tassen geriebene Karotten; 1 Tasse Mandelmehl; 1 Tasse Buchweizenmehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; 1 Prise Cayennepfeffer; ½ Tasse gekochte Kichererbsen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Wasser; Frisch gehackte Petersilie; Kokosöl zum Backen

ZUTATEN:
Trockenzutaten:
* 2 ½ Tassen geriebenen Karotten
* 1 Tasse Mandelmehl
* 1 Tasse Buchweizenmehl
* 1 TL Backpulver
* ½ TL Salz
* 1 Prise Cayennepfeffer
Nasse Zutaten:
* 1/2 Tasse gekochten Kichererbsen
* 1 EL Olivenöl
* 1 EL Wasser
Anderes:
* Frisch gehackte Petersilie
* Kokosöl zum Backen

ZUBEREITUNG: Zuerst alle trockenen Zutaten in einem größeren Behälter vermengen. Die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse pürieren und zusammen mit den restlichen nassen Zutaten zu den trockenen geben. Frische Petersilie einrühren und für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann eine Pfanne nehmen und darin das Kokosöl gründlich erhitzen lassen. Hände mit kaltem Wasser feucht machen und die Masse zu beliebig großen Frikadellen formen, die auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

REZEPT VON: earthlymonika

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Datum: 16.04.2020

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