Echter Kakao wird aus den Kakaobohnen gewonnen. Diese galten unter den Inken, Maya und Azteken in Mittel- und Südamerika als „schwarzes Gold“. Sie waren so geschätzt, dass man sie als ein Zahlungsmittel neben dem Gold verwendet hat. Bekannt sind auch Legenden, in denen der Kakaobaum eine heilige Pflanze der Inken war und seine Kakaobohnen die Nahrung für die Götter.
Kakaopulver wird aus gerösteten, zerkleinerten und geschälten Kakaobohnen gewonnen, die gemahlen und hydraulisch gepresst werden. Die so entstandene Masse wird dann schonend zu Kakaopulver gemahlen. Die Hersteller verfolgen die Produktion vom Feld bis zum fertigen Produkt genau. Dank dieses sorgfältigen Verfahrens bleibt das Kakaopulver reich an Nährstoffen und erhält seinen charakteristischen vollen "Schokoladengeschmack".
Dem Kakaopulver ist kein Zucker zugefügt und der Geschmack ist deswegen Bitter, aber voll. Jede Kakaobohne enthält zahlreiche und verschiedene Stoffe und ist deswegen als ein komplexes Nahrungsmittel bekannt. Der grundlegendste Nährstoff ist das Fett, das wenigstens eine Hälfte (50 %) der ganzen Kakaobohne vorstellt. Die Kohlenhydrate werden von Ballaststoffen und Stärken präsentiert. Die einfachen Zucker sind in Kakao beinahe nicht vorhanden.
Nährwert pro 100 g
Kakaopulver aus biologischem anbau 125
Zutaten: 100% Kakaopulver aus kontrolliert biologischem Anbau, Säureregulator: Kaliumcarbonat.
Nettofüllmenge: 125 g
Herkunft: Peru
ÖKO – bedeutet, dass das Produkt eine Euro-Blatt Zertifizierung hat und diese versichert, dass minimal 95% der Zutaten im Produkt, die einen landwirtschaftlichen Ursprung haben, auf eine ökologische Weise angebaut sind (die Erwerbung erfordert die Einhaltung von strengen europäischen Vorschriften).
Das Kakaopulver ist sehr einfach für die Benutzung, weil man ihn löffelweise den verschiedensten Speisen zufügen kann. Z. B. den Smoothies, den Puddingen, Torten, Schokoladen, Aufstrichen, Plätzchen und Eis. Es sorgt für ein gutes Aroma und dunkle Farbe und ist eine Alternative zu allen gewöhnlichen Kakaosorten, die zusätzlich gesüßt worden sind. Kakaopulver wird in der Flüssigkeit schwerer geschmolzen und deswegen muss man es länger mischen, wenn man ein Getränk zubereiten möchte.
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